Митчелл Пэриш родился 10 июля 1900 года в еврейской семье в Литве. Спустя несколько месяцев после рождения Митчелла его семья эмигрировала в США, прибыв в Соединенные Штаты 3 февраля 1901 года сначала в Луизиану, а затем в Нью-Йорк. Самые известные песни, принадлежащие перу Пэриша: „Star Dust“, „Sweet Lorraine“, „Deep Purple“, „Stars Fell on Alabama“, „Sophisticated Lady“, — и песни переведенные им на английский язык: „Volare“, „Moonlight Serenade“, „Mr. Ghost Goes to Town“, „Sleigh Ride“, „One Morning in May“ и „Louisiana Fairy Tale“. Также он принимал участие при создании текстов к хитовым композициям Хоги Кармайкла (Hoagy Carmichael) „Riverboat Shuffle“ и „One Morning in May“. Митчелл Пэриш принимал непосредственное участие в создании текстов к хитовым композициям „Riverboat Shuffle“ и „One Morning in May“.

В 1972 году Пэриш был включен в «Зал Славы Композиторов» (Songwriters Hall of Fame). Митчелл Пэриш ушел из жизни в 1993 году в возрасте 92 лет.