Французский скрипач, композитор и музыкальный педагог.

Эмиль Соре родился 22 мая 1852 года в Ден-сюр-Орон, Франция. . Сын тромбониста и музыкального педагога Франсуа Соре. Учился в Страсбургской консерватории, где преподавал его отец, у Симона Шведерле. Как исполнитель-виртуоз гастролировал по Европе и США.  Преподавал в берлинской Новой Академии музыки Теодора Куллака, лондонской Королевской академии музыки, а также в Чикаго и Женеве. Был первым исполнителем посвящённого ему скрипичного концерта Морица Мошковского (1883).

Написал два скрипичных концерта, серенаду для скрипки с оркестром, сонату для скрипки и фортепиано, сборник этюдов «Gradus ad Parnassum» (1894) и др. Известностью пользуется каденция Соре к Первому скрипичному концерту Николо Паганини. Умер 12 февраля 1920 года в Лондоне.